奇異筆的異想世界

前幾天在網路上看到人家寫了簡易的白菜滷食譜
想起以前在家裡媽媽也會作   材料也不會很難取得
於是趁著今天有空就來作一下啦～

不過據說白菜滷要加扁魚和蛋酥
我買不到扁魚  (不知道去哪買)  買菜回來才發現蛋也用完了 XD
所以沒有扁魚也沒有蛋酥
不過光是白菜、蝦米和乾香菇這個組合就超香的

材料:
白菜                   1顆
乾香菇               7~8朵
蝦米                    適量
紅蔥頭                兩顆
蒜                        一顆(我們家蒜頭比較大)
紅蘿蔔                半根
金針菇                一包
豆皮                    適量
肉絲或肉片        適量
昆布高湯        600ml  

調味料:
醬油
鹽
胡椒鹽(因為我家沒有白胡椒XD)

          

作法:
1. 把紅蔥頭和蒜頭切末  紅蘿蔔切片  香菇和蝦米泡水  泡水後香菇切絲
2. 將白菜剝成大塊  葉子的部分留大片一點 
3. 將昆布擦拭之後泡水   做昆布高湯
4. 倒一匙油至鍋中   將紅蔥頭莫、蒜末和蝦仁倒入爆香
5. 爆香後再將肉及紅蘿蔔倒入炒熟  熟後倒入約一匙的醬油拌勻炒香即可先起鍋
6. 將白菜放入鍋中燜熟   不用加水   這時候白菜自己會出很多水  白菜軟後再加入金針菇
7. 燜熟後將剛才炒好的配料加進去拌勻  並加入剛才泡香菇和蝦米的水

拌勻前     

 拌勻後

8. 拌勻後再加入昆布湯 用水或其他高湯代替也可以  滾後再加入豆皮
9. 再加入適量的醬油、鹽和胡椒鹽調味   放入大鍋燜煮即可

這就是成品啦～  白菜滷真的是一道很簡單的家常菜
可以單吃   應該也可以加個冬粉之類的  湯裡又有白菜的的甘甜和蝦米的香氣
都是我很愛的東西阿
看來應該會是以後可以常作的菜啦
簡單又不易失手  ^^